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我是出生在四川成都金堂县的一个农家孩子,父母是忠厚、纯朴、勤劳的劳动人民,我自小受到父母的教育和影响,由于家境贫困,我从小就有着一个梦想:要从穷苦的乡村走出来,去创造财富,改变自己、改变未来……

在完成了中学学业后的19岁那年,我来到了上海这个大城市,先是在黄河路一家小店里打杂,当时我认真工作,希望能在店里得到老板的赏识,而不被辞退,借以维持生计。可得到的报酬却只能供付自己的食宿。静下心来,想想离我的梦想实在太遥远了!终于有一天我悟出了一个道理:要想在上海这样的大城市赖以生存并有所发展,自己必须有一技之长。于是,我一边拼命地打杂,一边偷偷学艺,他人休息的时候,我就帮厨师做下手,准备好材料和清洗工作,人家不愿意干的脏活累活我抢着干。慢慢地,我终于得到了师傅和老板的认可并升我做帮厨,经过了四五年的努力学习,我从一个什么都不懂的打杂小工终于成为了一个真正的厨师。就这样经过了五六年的学艺,我已经在众多的师门学徒中小有名气了,自己觉得向成功更跨进了一步。偶然有一天,在同一个朋友的聊天后却使我又突然改变了想法。我朋友问我你既然有这样的厨艺何不自己创业开一家酒店呢,于是我开始了我的创业路。

2003年,在经过了充分的考察后,我同朋友合资在徐家汇开设了第一家饭店,开业后,我努力学习厨房管理和酒店经营管理方法,在成本上力求节省,菜肴上不断翻新,保质保量,采用“低消费、高享受”的经营思路,给消费者最大的实惠,因为这样的经营理念,饭店一举成功,赢得了当地广大消费者的一致好评,每天门庭若市,生意越做越好,同时也给我带来了经济上的丰厚利润。

初次的成功使我尝到了甜头,2003年底,我同朋友又在静安新城龙茗路开了第二家酒店,采用同样的经营思路,这家饭店也获得了成功,至此,我已经从一个大厨转向了一个专业的酒店经营者,也从此打起了连锁经营的念头。2005年6月,经朋友介绍,我接手了松江区泗泾镇鼓浪路一家连续亏损了几个老板的店面,并向当地申请申办了“上海老邻居饭香”餐饮管理有限公司的营业执照。

经过改头换面的装点,字号为“老邻居饭香”的酒店开业了,从此,这家饭店在这个小镇上一炮打响。因为这家店是我独资经营,所以由我本人亲自管理,在经营中,我注重人性化管理,关心员工、爱护员工,实行多劳多得的用工原则,使得员工在工作热情、态度、责任上有了充分的体现,非常主动、周密地去照顾顾客,为顾客服务。在销售原则上我坚持低消费、高标准。不去一味地推销高价菜,而是主动推荐特价菜和经济实惠的招牌菜,有时,客人请客点了过多的菜吃不完,服务员就主动提出请客人打包带回,并为其服务到位,直至送到门口带走。这样既杜绝了浪费,又不使客人丢了面子,从根本上为顾客着想,使顾客满意。

这样满意率高了,回头率高了,口碑也好了,生意更旺了。不到半年,一家亏损饭店就已经扭亏为盈,生意应接不暇,也使我有了更高的信心,并开始实施了我的连锁计划。

在接下来的两年里我先后在闵行区颛桥、松江区佘山连续开了两家名为“老邻居饭香”的连锁饭店,采用连锁经营管理的模式,同样都获得了成功。同时我也开始了打造连锁品牌的想法,2009年3月我又在泗泾镇鼓浪路以更大的规模和更完美的形象开设了一家旗舰店,作为品牌的模式店。

目前,本店也已正式营业,并达到了预期的效果……

为了做好“老邻居饭香”这个品牌,我认真学习管理方法,积极参加行业协会,加入上海市餐饮协会团体会员,主动向区餐饮行业协会的领导、老前辈们讨教经验,并制定了公司一整套管理制度和方法,本着“顾客就是上帝”的服务理念,一切从顾客利益出发。具体的如:在饭店店堂内张贴服务公约,员工守则,投诉电话,无烟区域,和酒后勿驾车等警示标志;并配备了急救箱、雨伞、酒后代驾等服务项目。

要想树立一个品牌形象,在社会效益和经济效益双赢的基础上,我们合法经营,依法纳税,积极配合当地各级管理部门的工作。在迎世博600天活动中,我店专门请来区行业协会的领导进行了培训,做到统一着装、微笑服务、规范用语、明码标价、诚信介绍等要求。并鼓励员工学习英语,且在几次当地开发区外事活动时,得到了有关领导和外宾的赞赏。

在行业交流方面,我们积极响应。2007年松江区经委和松江旅委举办了“松江区第一届美食节”,我们共派出了3名厨师参加了比赛,获得了一个“一等奖”和一个“二等奖”的好成绩,得到了上级各部门领导的好评。2008年泗泾店又被区餐饮行业协会评为“质量信得过”单位称号。2009年9月,泗泾店又被上海市商业联合会评为了上海市“诚信经营”示范店(企业)称号。

对于现在所取得的一些成绩,与上级管理部门和广大顾客的关心是分不开的,我心里一直有一种感恩的冲动。在2008年5.12汶川大地震事件后,我第一时间号召所有连锁店的员工进行了募捐活动。虽然数目不多,但这代表了我对家乡人民和社会的一份感激之情。

2010年世博期间,我虽是一个外地来沪的打工者,但到了上海,我也是一个新上海人,我以一个新上海人的姿态和精神面貌来迎接这一盛事的到来,并带领“老邻居饭香”的全体员工,用饱满、真情和诚信的态度,迎接每一位顾客的光临!